Употребление грибов улучшает эмоциональное состояние и снижает риск появления депрессии, сообщила диетолог Лаура Бурак. Грибы улучшают гомеостаз — процесс саморегуляции организма для выживания. Таким образом, они помогают организму адаптироваться к стрессу.